انواع قارچ خوراکی

قارچ یکی از خوراکی های خوشمزه و کم کالری است که در انواع رژیم غذایی وجود دارد. قارچ های خوراکی 20 نوع هستند و در مناطقی با آب و هوای خاص رشد میکنند.

قارچ چیست؟

قارچ موجودی است که هیچ اندام فتوسنتزی ندارد، ساقه و برگ نیز ندارد؛ بنابراین گیاه نیستند و از طرفی از لحاظ ساختار نیز به جانوران شبیه نیستند و بسیار ساده تر از گیاهان و جانوران هستند؛ بنابراین قارچ ها را در دسته ای جداگانه طبقه بندی می کنند.

نحوه تشخیص قارچ خوب

◼ کلاهک سفت دارد  به‌طوری که اگر با انگشت آن را فشار دهیم قسمتی از آن فرو نمی‌رود.

◼ رنگ قارچ باید کرم باشد
برخلاف تصور عامه که قارچ باید حتما سفید‌ رنگ باشد قارچ کرم نیز دارای مرغوبیت است به همین دلیل نمی‌توان رنگ قارچ را دلیلی برای سالم‌بودن یا ناسالمی آن دانست.

◼ سنگینی قارچ معیار سلامت آن
یکی دیگر از راه‌های تشخیص قارچ سالم را سنگین‌ بودن آن است و قارچ باید دارای وزن مشخصی باشد و قارچ سبک کیفیت لازم را ندارد

در ادامه نگاهی به انواع قارج خوراکی می اندازیم

انواع قارچ خوراکی

1ـ قارچ دکمه ای سفید

2ـ قارچ قهوه ای

3-قارچ پورتوبلو

4 . قارچ قیفی

5 . قارچ شاه صدف 

6 . قارچ صدفی

7 . قارچ انوکی 

8 . قارچ شیتاکه 

9 . قارچ مورل 

10 . قارچ مرغ چوب

11 . قارچ کوپرینوس 

12 . قارچ با کلاهک بزرگ

13 . قارچ یال شیر 

14 . قارچ ریشی 

قارچ خوراکی چه خاصیتی دارد؟

قارچ سرشاراز فیبرهای غذایی به نام کیتین و بتاگلوکان است که هردو پایین آورنده کلسترول بوده و به حفظ سلامت قلب کمک می‌کنند. همچنین مقدار زیادی پتاسیم دارد که برای افراد دارای فشار خون بالا بسیار مفید است. 

قارچ در چه غذاهایی استفاده میشود؟

قارچ در غذاعهای بسیاری استفاده میشود. قارچ دارای خواص لاغری است و مزه خوبی به غذا میدهد.

چطوری قارچ بکاریم؟

مراحل تولید قارچ به شرح زیر است:

1- ریسه دوانی در کمپوست

2- ریسه دوانی در خاک پوششی

3- هوادهی

4- باردهی